8月のおすすめは「佐渡産 本鮪」。この時季だけの旨みをご堪能ください。

8月のソイは、佐渡の海で育った「本鮪」をおすすめしています。

本鮪は「鮪の王様」とも呼ばれ、上質な脂の甘みと、赤身の濃厚な旨みを兼ね備えた特別な魚です。なかでも佐渡近海で水揚げされる本鮪は、豊かな漁場と良好な海流に育まれ、身の締まりと繊細な味わいが魅力です。

「本鮪はトロだけがおいしい」と思われがちですが、実は赤身にも本鮪ならではの奥深い旨みがあります。ほどよい酸味と濃厚なコクが調和し、噛むほどに旨みが広がるのは、本鮪だからこその醍醐味。部位ごとに異なる味わいを楽しめるのも、本鮪を味わう楽しさのひとつです。

まずは、お刺身でその美味しさをぜひ味わってみてください。
口に入れた瞬間に広がる上品な脂と、とろけるような食感は、この季節ならではの贅沢です。

お酒との相性も抜群。キリッと冷えた新潟の地酒はもちろん、すっきりとした辛口の日本酒は本鮪の旨みをより一層引き立てます。また、香り豊かな焼酎やハイボールと合わせれば、脂の甘みとの絶妙なバランスをお楽しみいただけます。

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Soi 〜ソイ〜

地元・新潟だからこそ味わえる、佐渡産本鮪。旬の美味しさは、今だけの特別なごちそうです。
ぜひこの機会に、佐渡の海が育んだ本鮪をご堪能ください。

皆さまのご来店を心よりお待ちしております。